【方竹笋排骨汤的家常做法】方竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感清爽，还能帮助补充蛋白质和多种矿物质。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 方竹笋 | 300克 | 新鲜为佳，可提前焯水去涩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
- 方竹笋剥皮切块，用清水浸泡10分钟，再焯水1分钟去除涩味。
2. 炖煮汤底
- 锅中加足量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入方竹笋
- 将焯好水的方竹笋加入汤中，继续炖煮20-30分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复与生长 |
| 纤维素 | 来自方竹笋，促进肠道蠕动 |
| 维生素B族 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
| 钙、铁等矿物质 | 促进骨骼健康和血液循环 |
四、小贴士
- 方竹笋在焯水时可以加几滴油，能更好地去除苦涩味。
- 汤炖得越久，味道越浓郁，但不宜过长以免肉质变柴。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量或不加。
总结：方竹笋排骨汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常食用。只要掌握好食材处理和炖煮时间，就能轻松做出美味的汤品。无论是冬天暖身还是日常养生，都是不错的选择。
