【豆腐蒸蛋的家常做法】豆腐蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合早餐或晚餐。它不仅制作方便，还能根据个人口味进行调整，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需材料。
一、
豆腐蒸蛋的关键在于选材和火候的掌握。选用嫩豆腐可以保证口感更细腻，鸡蛋则要选择新鲜的。在制作过程中，需要注意打蛋液时的搅拌方式，避免产生过多气泡，影响成品的口感。同时，蒸制时间不宜过长，以免蛋液变老，失去滑嫩的特点。
此外，可以根据个人喜好加入适量的调料，如盐、酱油、香油、葱花等，提升整体风味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 嫩豆腐 1块（约300克） 鸡蛋 2个 清水 200毫升 |
| 调味料 | 盐 适量 生抽/酱油 1小勺 香油 几滴 葱花 少许 |
| 工具 | 蒸锅或电饭煲 碗（带盖） 打蛋器或筷子 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块放入碗中，加入适量清水。 2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 3. 将蛋液倒入豆腐碗中，轻轻搅拌均匀。 4. 加入盐、酱油、香油调味，撒上葱花。 5. 盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中蒸10-15分钟。 6. 蒸好后取出，稍凉即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 蛋液与水的比例建议为1:1或1:1.5，根据个人口感调整。
- 蒸的时候用中小火，避免表面出现蜂窝状。
- 可以根据喜好添加虾仁、香菇等配料增加风味。
豆腐蒸蛋不仅美味可口，还富含蛋白质和钙质，是一道健康又下饭的佳肴。只要按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的家常菜。
