【奥尔良大鸡排简单做法】奥尔良大鸡排是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，制作过程并不复杂。只要掌握好调料和火候，就能在家轻松做出美味的奥尔良鸡排。以下是整理出的简单做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 数量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 奥尔良腌料 | 1袋（约20克） |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量（可选，增加酥脆感） |
| 鸡蛋 | 1个（可选，用于裹面） |
| 油 | 适量（用于煎炸） |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状，厚度约为1厘米左右，方便入味和煎熟。
2. 腌制鸡肉
将奥尔良腌料倒入鸡肉中，用手抓匀，确保每一块鸡肉都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，过夜更佳。
3. 裹粉
准备一个碗，将面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合（可根据个人喜好调整）。如果喜欢更酥脆的口感，可以加入一个打散的鸡蛋搅拌均匀。
4. 煎炸鸡排
在锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），将裹好粉的鸡排逐个放入锅中，中小火煎至两面金黄，约3-4分钟每面。注意翻面时避免油溅出。
5. 控油与享用
煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻即可食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 使用空气炸锅也能达到类似效果，温度设定为180℃，烤15-20分钟。
- 可根据口味添加辣椒粉、黑胡椒等调味品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的奥尔良大鸡排。不仅适合日常饮食，也适合聚会分享，快来试试吧！
