【豉汁排骨的家常做法】豉汁排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其独特的酱香和鲜美的口感深受大众喜爱。这道菜在家庭中也十分常见，制作方法简单，食材易得，非常适合日常烹饪。下面将为大家总结一下“豉汁排骨的家常做法”，并以表格形式呈现关键信息。
一、
豉汁排骨主要使用猪肋排作为主料，搭配豉汁（即豆豉）和其他调味料进行炖煮或煎炒。豉汁本身带有浓郁的发酵香味，能够很好地提升排骨的风味，使其更加香浓入味。在家中制作时，可以选择先将排骨焯水去腥，再与豉汁及其他调料一起翻炒或慢炖，使肉质软嫩、味道醇厚。
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二、家常做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、豆豉2勺、姜片3-4片、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、食用油适量、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入豆豉炒出香味 |
| 4. 加入排骨 | 将焯好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖调味 |
| 5. 炖煮入味 | 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，至排骨软烂 |
| 6. 收汁装盘 | 开盖大火收汁，让排骨表面裹上浓郁的豉汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆豉可根据个人口味选择，如选用潮汕豆豉会更香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加豆豉用量。
- 焯水时用冷水可以更好地去除血水和腥味。
- 炖煮时间根据排骨大小调整，确保肉质软烂不柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓美味的豉汁排骨。无论是配饭还是单独食用，都是一道不可多得的家常好菜。
