【干豆腐卷的做法】干豆腐卷是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，食材也容易获取。以下是干豆腐卷的详细做法总结。
一、
干豆腐卷的主要原料是干豆腐（又称千张），通常搭配肉末、鸡蛋、香菜等配料，通过卷制、煎制或蒸制的方式完成。其关键步骤包括：准备材料、调制馅料、卷制、烹饪方式的选择（煎或蒸）以及调味。根据个人口味可适当调整配料和调料，使成品更加美味。
二、干豆腐卷做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 干豆腐200克、猪肉末100克、鸡蛋1个、葱花适量、香菜适量、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 2. 处理干豆腐 | 将干豆腐用清水稍微泡软，撕去边缘硬边，切成大小适中的长方形片 |
| 3. 调制馅料 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱花、盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀成馅 |
| 4. 卷制干豆腐卷 | 取一张干豆腐片，放上适量肉馅，从一端卷起，用牙签固定 |
| 5. 烹饪方式选择 | 可选择煎或蒸两种方式： • 煎制：热锅加油，放入干豆腐卷小火煎至两面金黄 • 蒸制：将干豆腐卷放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟 |
| 6. 调味与装盘 | 煎好后可根据口味淋少许酱油或醋，撒上香菜即可食用 |
三、小贴士
- 干豆腐不宜泡太久，否则会变软不易卷；
- 馅料可根据喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加口感；
- 若喜欢更香脆的口感，可选择煎制方式；
- 做好的干豆腐卷可冷藏保存，下次加热后依然美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的干豆腐卷，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
