腊肉米饭是一道简单又美味的家常菜，深受很多人喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法也相对简单，非常适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿美味餐点的时候。下面，就让我们一起来看看如何做出一道让人垂涎欲滴的腊肉米饭吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 腊肉 150克

- 米饭 适量（根据人数调整）

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

- 洋葱 半个（可选）

- 大蒜 2瓣

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 腊肉处理

将腊肉用清水冲洗干净，然后放入锅中加水煮约10分钟。这样可以去除多余的盐分和杂质，同时让腊肉更软嫩。煮好后捞出晾凉，切成薄片备用。

2. 蔬菜切配

如果喜欢的话，可以将青椒、红椒和洋葱切丝备用。大蒜切末，这样在炒制过程中能更好地释放香味。

3. 炒制腊肉

锅中倒入适量食用油，加热后放入腊肉片翻炒。炒至腊肉微微卷曲，油脂渗出时，加入大蒜末继续翻炒，直至香气四溢。

4. 加入蔬菜

如果你喜欢蔬菜，可以将切好的青椒、红椒和洋葱丝放入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。炒至蔬菜变软，颜色更加鲜艳即可。

5. 调味收汁

接下来加入适量的生抽和少许盐进行调味。如果觉得味道不够浓郁，可以根据个人口味再适当添加一些调料。最后翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。

6. 加入米饭

将米饭铺在锅中，与腊肉和其他配料混合均匀。如果米饭比较干，可以稍微加一点点水，盖上锅盖焖煮几分钟，让米饭更加入味。

7. 装盘享用

最后，将炒好的腊肉米饭盛入碗中，撒上一点葱花点缀，就可以开动啦！

小贴士

- 如果喜欢口感更有层次感，可以选择长粒米或泰国香米，这样米饭会更加松散可口。

- 腊肉本身带有咸味，所以在调味时要注意控制盐的用量，避免过咸。

- 喜欢辣味的朋友可以在炒制过程中加入一些辣椒酱或者剁椒，增加风味。

这道腊肉米饭不仅色香味俱全，还营养丰富，非常适合搭配一碗热腾腾的汤或者一份清爽的小菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松成为餐桌上的亮点。快试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的腊肉米饭！