红苕尖，也就是红薯叶，是很多人小时候常见的食材。它不仅营养丰富，还具有独特的清香味道，是一道非常健康且美味的菜肴。今天就来分享一下如何将红苕尖炒得既简单又好吃。
准备材料：
- 新鲜红苕尖一把
- 大蒜几瓣
- 干辣椒几个（根据个人口味）
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 清洗红苕尖：将红苕尖放入清水中浸泡几分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。清洗干净后，将叶子和嫩茎分开备用。
2. 准备调料：大蒜切片或剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，加入蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 下入红苕尖：先放入红苕尖的嫩茎部分，因为茎比叶子更硬一些，需要稍微多炒一会儿。待茎变软后，再加入叶子一起翻炒。
5. 调味：加入适量盐进行调味，快速翻炒均匀。由于红苕尖本身带有一定的水分，所以不需要额外加水。
6. 出锅装盘：当红苕尖完全熟透且颜色鲜绿时，即可关火，盛出装盘。
小贴士：
- 如果喜欢口感更加清爽，可以在最后撒上一点白醋提味。
- 红苕尖富含维生素C和膳食纤维，适合各个年龄段的人群食用，但脾胃虚弱者应适量减少摄入量。
这样一道简单的家常菜就完成了！红苕尖炒出来翠绿鲜嫩，香气扑鼻，不仅能够满足你的味蕾，还能为身体补充多种营养元素。快来试试吧！
