在海鲜市场上，鲳鱼是一种常见的鱼类，它的名字听起来可能有些陌生，但它的美味和营养价值却让很多人对它印象深刻。那么，究竟什么是鲳鱼呢？

首先，从分类学的角度来看，鲳鱼属于硬骨鱼纲鲈形目的一种。它的种类繁多，常见的有银鲳、白鲳等。其中，银鲳是最为人们所熟知的一种，因为它的肉质细嫩、味道鲜美，深受食客喜爱。而白鲳则常被用来作为观赏鱼，因为它体态优美，颜色洁白如玉，在水族馆中也常常能见到它的身影。

鲳鱼的外形独特，身体呈椭圆形或近似菱形，侧扁而厚实，头部较小，尾部尖锐。它的背部颜色通常为深蓝或灰黑色，腹部则呈现银白色，这种鲜明的色彩对比让它在水中显得格外醒目。此外，鲳鱼的鳞片较小且紧密排列，使得它的皮肤光滑细腻，这也是它肉质鲜嫩的重要原因之一。

说到鲳鱼的营养价值，它堪称海中的“营养宝库”。鲳鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，尤其是Omega-3脂肪酸含量较高，有助于促进心血管健康。同时，鲳鱼的刺少肉多，非常适合老人和小孩食用。不过，需要注意的是，鲳鱼的脂肪含量相对较高，因此减肥人士应适量食用。

在烹饪方面，鲳鱼的做法多样，既可以清蒸保持原汁原味，也可以红烧、煎炸，甚至做成鱼丸汤，每一种做法都能展现出它独特的风味。特别是清蒸鲳鱼，只需简单调味，就能让食客品尝到鱼肉本身的鲜甜滋味。

总而言之，鲳鱼不仅是一种美味的食材，更是一种健康的食品选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不可错过的佳肴。下次去超市或市场时，不妨留意一下鲳鱼的身影，或许它会成为你餐桌上的新宠！