忙碌的工作日里，总想为自己准备一顿既美味又省时的饭菜。今天就来分享一道简单快捷的咸蛋黄炒饭，不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合想要快速解决一餐的人。
首先准备好所需的材料：隔夜米饭、咸蛋黄、鸡蛋、青豆、胡萝卜丁、葱花以及适量的盐和食用油。如果家里有火腿肠或者虾仁也可以加入，增加风味。
步骤如下：
1. 处理咸蛋黄：将咸蛋黄放入碗中压碎备用。如果你喜欢口感更细腻的话，可以用勺子背面碾压得更加均匀。
2. 准备配料：把青豆和胡萝卜丁焯水后沥干水分；鸡蛋打散成蛋液待用。
3. 炒制过程：
- 锅内倒入少许油加热，先将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固盛出。
- 再次加油烧热，下入咸蛋黄碎，小火慢慢翻炒直至冒泡起沙。
- 接着加入之前炒好的鸡蛋以及青豆、胡萝卜丁等配料一起翻炒均匀。
- 最后放入隔夜米饭，调入适量盐调味，大火快炒使每一粒米都裹上咸蛋黄的香气。
4. 装盘装饰：最后撒上一些葱花点缀即可端盘享用啦！
这道咸蛋黄炒饭色泽金黄诱人，咸香适口，每一口都能感受到咸蛋黄带来的独特魅力。而且整个制作过程非常高效，从准备到完成大概只需要十几分钟的时间。无论是作为早餐还是午餐都非常合适，尤其适合那些没有太多时间精心准备复杂菜肴的朋友。
希望这份简单快捷的咸蛋黄炒饭食谱能够帮助大家轻松做出美味佳肴，在繁忙的生活节奏中也能享受片刻的美好时光！
