马拉糕是广式茶点中非常受欢迎的一种甜品，它的口感松软香甜，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家制作这款经典的中式点心。
首先准备食材：需要红糖、低筋面粉、鸡蛋、牛奶和发酵粉。这些材料在超市都能轻松买到，确保新鲜即可。
步骤一：将红糖放入碗中，加入适量温水搅拌至完全溶解。然后加入牛奶混合均匀，这样可以增加糕体的香味和湿润度。
步骤二：打入鸡蛋，使用打蛋器搅打均匀，让蛋液充分融合。接着筛入低筋面粉，边倒边搅拌，避免出现结块现象。最后撒上发酵粉，轻轻拌匀成糊状。
步骤三：将调好的面糊倒入已经涂抹了油的模具中，大约七分满即可。盖上保鲜膜，放置于温暖处进行第一次发酵，时间约为40分钟，直到体积膨胀两倍左右。
步骤四：发酵完成后，在表面撒上一层薄薄的干面粉，防止蒸制过程中粘锅。随后将模具放入已经烧开水的蒸锅里，用中火蒸约25分钟。蒸好后不要急于取出，关火后再焖5分钟，以保证成品形状完整。
步骤五：最后小心地将蒸好的马拉糕从模具中取出，稍微冷却一下就可以切块享用了。刚出锅的马拉糕色泽金黄诱人，咬一口下去绵密弹牙，带着淡淡的红糖香气，让人回味无穷。
制作马拉糕并不复杂，只要掌握好比例和火候，就能轻松做出媲美专业茶楼水准的美味点心。希望每位尝试的朋友都能成功制作出满意的马拉糕，享受这份传统美食带来的快乐！
