意大利面作为西餐中的经典之作，其简单却丰富的口感深受全球食客的喜爱。今天，我们特别邀请了一位来自德国的大厨，为大家分享一款地道的西式番茄肉酱意大利面做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪爱好者尝试。

首先，我们需要准备以下食材：

- 意大利面条 200克

- 牛肉末或猪肉末 200克

- 番茄 3个（中等大小）

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 干牛至（Oregano）或罗勒叶 少许

- 番茄酱 2汤匙

- 白葡萄酒（可选）1汤匙

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作

将洋葱和大蒜切碎备用；番茄用热水稍微烫一下后剥皮，并切成小块备用。

2. 煮意大利面

在锅中加入足够的水，烧开后撒入少量盐，然后将意大利面条放入锅中煮至“al dente”（即有嚼劲的状态），通常需要8-10分钟。煮好后捞出沥干水分，滴几滴橄榄油防止粘连。

3. 炒制肉酱

取一个平底锅，倒入适量橄榄油加热，先放入洋葱和大蒜翻炒至金黄色。接着加入肉末，用铲子将其分散并煎至表面微焦。此时可以倒入白葡萄酒提味（如果没有也可以省略），让酒精挥发掉。

4. 加入番茄与调味料

当肉末变色后，加入切好的番茄块和番茄酱，搅拌均匀。随后调入适量的盐、黑胡椒以及干牛至或新鲜罗勒叶。转小火慢炖约20分钟，期间偶尔搅拌以防糊底。

5. 混合与装盘

最后将煮好的意大利面加入到肉酱中快速拌匀，使每根面条都裹上浓郁的酱汁。如果觉得酱汁太稠，可以适当加一点煮面时留下的热水调整浓稠度。

6. 上桌享用

把拌好的意大利面盛入盘中，可以根据个人喜好撒些帕尔马奶酪粉或者额外的香草装饰即可。

这款德国风味的番茄肉酱意大利面既保留了传统意式菜肴的核心精髓，又融入了一些德式烹饪的独特手法。无论是周末的家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！