在日常生活中，自制调料不仅能增添菜肴的风味，还能让饮食更加健康和安全。今天，我们就来分享一款简单易学、味道鲜美的绿辣椒酱制作方法。这款辣椒酱色泽翠绿，口感清新，非常适合搭配各种主食或作为蘸料使用。
准备材料：
新鲜青椒500克、大蒜一头、生姜一小块、盐适量、白醋少许、植物油适量。
步骤如下：
1. 将青椒洗净后晾干水分，去除蒂部；大蒜剥皮，生姜切片备用。
2. 锅中倒入适量植物油烧热，放入姜片炸出香味后捞出丢弃。
3. 把处理好的青椒和大蒜放入锅内翻炒至表皮微皱，然后加入少量白醋继续翻炒均匀。
4. 关火冷却后将所有食材一起放入搅拌机中打成泥状。
5. 将打好的辣椒泥倒回干净无水的锅里，加入适量的盐调味，并小火慢熬约十分钟左右直至浓稠即可关火。
6. 待其完全冷却后装入事先消毒过的玻璃瓶中密封保存。
这样一份美味又营养丰富的绿辣椒酱就做好了！它既可以用来拌饭吃，也可以当作火锅蘸碟，甚至可以涂抹在面包上享用。根据个人口味的不同，还可以适当添加一些其他的香辛料如花椒粉等来丰富层次感。总之，这道菜非常适合家庭厨房尝试制作哦！
