白灼西兰花是一道简单又健康的家常菜，保留了西兰花的原汁原味，清淡爽口，非常适合追求健康饮食的朋友。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，对身体非常有益。

准备材料：

- 西兰花：300克

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 盐：适量

- 食用油：少许

制作步骤：

1. 清洗西兰花

将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以有效去除表面的杂质和可能藏匿的小虫子。之后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水处理

锅中加入足量清水，大火烧开后加入少量盐和几滴食用油（这样可以让西兰花颜色更加翠绿）。将西兰花倒入锅中，快速焯水约1分钟左右，直至西兰花变得鲜绿且略微变软。然后迅速捞出，放入冷水中过凉，保持其脆嫩口感。

3. 准备调料

将生姜切丝，大蒜剁成蒜末备用。可以根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可以多放一些蒜末。

4. 调味装盘

在一个小碗中调制酱汁：加入少许生抽、一点香醋（可选），以及少量的糖提鲜。将焯好水的西兰花整齐地摆放在盘中，撒上姜丝和蒜末。最后淋上调好的酱汁，再浇上一勺热油（提前加热至冒烟），激发出姜蒜的香味即可。

5. 完成享用

拌匀后即可上桌，一道色香味俱佳的白灼西兰花就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。

小贴士：

- 焯水时间不宜过长，否则会破坏西兰花中的营养成分。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在酱汁中加入辣椒油或者芝麻油，增加风味层次感。

- 过凉水这一步非常重要，能够锁住西兰花的鲜艳色泽和清脆口感。

这道白灼西兰花做法简单易学，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。它既能满足你对健康饮食的需求，又能让你享受到美食带来的愉悦。快来试试吧！