【油炸糕的做法】油炸糕是一种传统的中式小吃，外酥内软，香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，比如加入红豆、芝麻、花生等馅料。以下是对“油炸糕的做法”的总结与详细步骤说明。
一、油炸糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 水 | 150毫升 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 白砂糖 | 50克（可选） |
| 芝麻 | 50克（可选） |
| 红豆沙/花生碎 | 适量（馅料） |
二、做法步骤总结
1. 准备面团：将糯米粉和水混合，搅拌成光滑的面团。
2. 醒面：让面团静置10-15分钟，使其更易操作。
3. 包馅：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入红豆沙或花生碎等馅料。
4. 成型：将包好的面团捏成圆形或椭圆形，表面可撒上芝麻。
5. 油炸：热锅加油，将油炸糕放入油中，小火慢炸至金黄。
6. 捞出控油：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
三、注意事项
- 糯米粉要选用优质糯米粉，口感更佳。
- 面团不宜太硬或太软，以能捏成形为宜。
- 油温控制是关键，过热容易焦，过低则不易熟透。
- 可根据喜好加入不同馅料，增加风味层次。
四、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量面粉。
- 炸制时建议使用中小火，避免外焦里生。
- 油炸糕最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
