【腌李子干做法步骤有哪些】腌制李子干是一种传统的果干制作方式，不仅保留了李子的香甜口感，还增加了独特的风味。下面将从准备材料、处理步骤到保存方法，详细总结腌李子干的具体做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以500克李子为例） |
| 新鲜李子 | 500克 |
| 白砂糖 | 100-150克 |
| 盐 | 10克 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 挑选李子：选择成熟、无破损的李子，洗净后晾干水分。 |
| 2 | 去核处理：用小刀或去核器将李子中间的果核取出，注意不要破坏果肉。 |
| 3 | 盐水浸泡：将李子放入清水中，加入10克盐，浸泡约30分钟，帮助去除杂质并增加风味。 |
| 4 | 糖渍处理：将李子放入干净容器中，加入白砂糖，轻轻拌匀，让糖均匀覆盖在李子上。 |
| 5 | 密封腌制：将容器盖紧，放置于阴凉通风处，腌制3-5天，期间可适当翻动一次。 |
| 6 | 晾晒干燥：腌好后取出李子，放在竹筛或晾架上，置于阳光下晾晒至表面微干，口感变软即可。 |
| 7 | 保存方式：将晾干后的李子干装入密封罐中，存放于阴凉干燥处，可保存数月。 |
三、注意事项
1. 腌制过程中要使用干净的器具，避免细菌污染。
2. 李子去核时动作要轻柔，防止果肉破裂影响口感。
3. 糖量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可多加一些。
4. 晾晒时避免雨天或潮湿环境，以免发霉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的腌李子干。不仅适合日常食用，也可以作为伴手礼送给亲朋好友。尝试一下吧，享受传统风味带来的乐趣！
