【最街头的韩国小吃辣炒年糕的做法】辣炒年糕是韩国街头非常受欢迎的小吃之一，外皮微焦、内里软糯，搭配浓郁的辣酱和丰富的配料，味道十足。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 年糕 | 300克 | 建议使用圆形或椭圆形的年糕条 |
| 韩国辣酱（Gochujang） | 2汤匙 | 可根据口味调整量 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 洋葱 | 半个 | 增加甜味和口感 |
| 香菇 | 3-4朵 | 可选，增加香气 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加丰富度 |
| 青椒 | 少许 | 可选，增加颜色和清爽感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 年糕提前用水泡软，约15分钟，然后沥干备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，加入洋葱和香菇翻炒至香味出来。 |
| 3 | 加入蒜末炒香后，倒入年糕翻炒均匀。 |
| 4 | 加入韩国辣酱、酱油、糖，继续翻炒，使年糕均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 可加入鸡蛋搅拌均匀，或者加入青椒增加口感。 |
| 6 | 最后根据口味调整辣度，出锅前可撒点芝麻或葱花点缀。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外焦内软 | 年糕经过翻炒后外层微焦，内部保持Q弹口感 |
| 辣而不燥 | 韩国辣酱的辣味与糖的甜味平衡，不会过于刺激 |
| 香气浓郁 | 蒜香、洋葱香和辣椒香混合，风味层次丰富 |
| 食材多样 | 可根据个人喜好添加鸡蛋、青椒等，增加口感变化 |
总结：
辣炒年糕是一道简单又美味的街头小吃，制作过程并不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。只要准备好基本材料，按照步骤操作，就能在家轻松复刻这道充满韩式风情的美食。无论是作为下午茶还是夜宵，都是不错的选择。
