【小鸟馒头的做法】小鸟馒头是一种外形可爱、口感松软的中式面点，非常适合家庭制作。它不仅适合孩子食用，也能为餐桌增添一份趣味性。下面将详细介绍小鸟馒头的制作方法，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、
小鸟馒头是以面粉为主料，通过发酵、塑形、蒸制等步骤制作而成的一种造型馒头。其关键在于面团的发酵和造型的细节处理。制作时需注意面团的软硬度、发酵时间以及蒸制火候，以确保成品松软可口、造型美观。以下为具体做法和材料清单。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 小鸟馒头 |
| 类型 | 中式面点 / 馒头 |
| 主要材料 | 中筋面粉 300g、酵母 5g、温水 180ml、糖 20g、食用油 15ml（可选） |
| 工具 | 面盆、擀面杖、小刀、蒸笼、保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 和面 → 2. 发酵 → 3. 分剂 → 4. 塑形 → 5. 二次发酵 → 6. 蒸制 |
| 口感 | 松软香甜、外皮细腻、内里蓬松 |
| 注意事项 | 面团不宜过干，发酵时间要充足，蒸制时水沸后上锅，避免塌陷 |
三、详细做法说明
1. 和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母、糖和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。若喜欢更柔软的口感，可加入少量食用油。
2. 发酵
盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。一般需要1小时左右，视环境温度而定。
3. 分剂
发酵好的面团取出，轻轻排气后分成若干小剂子，每个约30克左右。
4. 塑形
将小剂子捏成圆形，用小刀在顶部切出“小鸟”形状，如翅膀、尾巴等，也可以用模具辅助塑形。
5. 二次发酵
塑形完成后，再次盖上保鲜膜，让馒头再发酵10-15分钟，使其更加蓬松。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。
四、小贴士
- 面团发酵时，避免直接吹风或温度过低。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许牛奶或鸡蛋。
- 塑形时可根据孩子的喜好调整图案，增加趣味性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外形可爱、味道香甜的小鸟馒头了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
