【清蒸水鱼的做法】清蒸水鱼是一道以鲜嫩水鱼为主料，通过简单蒸制保留食材原味的中式家常菜。其做法讲究火候与调味，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常制作。以下为清蒸水鱼的具体步骤及所需材料总结。
一、
清蒸水鱼的制作关键在于选材新鲜、处理得当以及掌握合适的蒸制时间。水鱼（即甲鱼）需提前宰杀并清洗干净，去除内脏和杂质。在调味上，主要使用姜片、葱段、盐、料酒等基础调料，以突出水鱼本身的鲜味。蒸制过程中要注意火候控制，避免过久导致肉质变老，影响口感。整体操作简单，但细节决定成败。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 活水鱼1只（约500克）、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒少许、食用油少许 |
| 2. 处理水鱼 | 将水鱼宰杀后去头、去内脏，用清水反复冲洗干净，去掉表面黑膜和杂质 |
| 3. 腌制 | 在水鱼表面抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 预热蒸锅 | 将水鱼放入蒸盘中，加入姜片和葱段，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸15-20分钟 |
| 5. 调味 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上少量热油和酱油提香 |
| 6. 上桌 | 稍作冷却后即可上桌食用 |
三、小贴士
- 水鱼选择鲜活的，肉质更嫩；
- 蒸的时间不宜过长，否则肉质会变硬；
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或醋，增加风味；
- 清蒸时尽量保持水鱼完整，有利于锁住水分。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸水鱼，既保留了食材的原汁原味，又不失健康营养。
