【金吒的做法和配方做金吒方法步骤】金吒是传统中式点心之一，外形圆润、口感酥脆，外皮香甜，内馅多为豆沙或莲蓉，深受人们喜爱。以下是制作金吒的详细做法与配方，内容以加表格的形式呈现，便于查阅与操作。
一、金吒简介
金吒是一种传统的油炸面点，主要原料包括面粉、糖、油等，外皮酥脆，内馅香甜，通常用于节日或日常小吃。其制作过程讲究火候与手法，成品色泽金黄，味道香浓。
二、金吒的制作方法与配方总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 金吒 |
| 类型 | 油炸面点 |
| 主要原料 | 中筋面粉、白糖、猪油、水、豆沙/莲蓉馅 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅香甜 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢甜食的人群 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 制作时间 | 约40分钟（含醒面时间） |
| 难度系数 | 中等 |
三、金吒的具体做法步骤
1. 准备面团
- 将中筋面粉与白糖混合，加入适量温水搅拌成团。
- 加入猪油揉至光滑，醒发30分钟。
2. 制作馅料
- 豆沙或莲蓉馅可根据个人口味选择，提前准备好备用。
3. 包制金吒
- 将面团分成小剂子，擀成圆形薄皮。
- 包入适量馅料，捏紧收口，搓成球状。
4. 油炸成型
- 锅中倒入适量油，加热至六成热。
- 将金吒放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 完成装盘
- 放置冷却后即可食用，口感更佳。
四、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发充分，保证外皮酥脆。
- 油温不宜过高，避免外焦里生。
- 馅料不宜过多，以免包制困难或炸裂。
五、小贴士
- 可根据喜好添加芝麻、核桃碎等增加风味。
- 金吒可趁热食用，也可冷藏保存，次日回油更香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的金吒。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份详细的配方与做法能帮助您成功制作出香脆可口的金吒！
