【酱油豆腐的做法】酱油豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配酱油和其他调味料制作而成。它不仅保留了豆腐的鲜嫩口感，还吸收了酱油的香味，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入盘中备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、白糖、盐和清水，搅拌均匀。
3. 腌制豆腐：将调好的酱汁倒入豆腐中，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收味道。腌制时间建议为10-15分钟。
4. 煎制豆腐：在平底锅中加入适量油，加热后放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。
5. 收汁装盘：将煎好的豆腐盛出，再将剩余的酱汁倒入锅中，稍微煮沸后淋在豆腐上，最后撒上少许香油即可。
三、营养价值
酱油豆腐不仅美味，还富含蛋白质、钙质以及多种维生素。豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于补充人体所需的氨基酸；而酱油中的钠元素则能增强风味，但需注意适量摄入，避免过咸。
四、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油的用量。
- 煎豆腐时可用厨房纸吸去多余水分，防止溅油。
五、总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱油豆腐 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、酱油、蒜、姜、糖、盐等 |
| 制作方式 | 腌制 + 煎制 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，酱香浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合素食者 |
| 小贴士 | 使用嫩豆腐、控制酱油量、煎制时注意火候 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的酱油豆腐。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份风味。
