【frosting】一、
Frosting 是一种常用于蛋糕、饼干和甜点上的装饰性糖霜，主要由糖粉、黄油、牛奶或奶油等成分制成。它不仅提升了食物的口感，还增加了视觉吸引力。根据不同的配方和用途，frosting 可以分为多种类型，如奶油奶酪霜、巧克力霜、香草霜等。在烘焙过程中，frosting 的质地和稳定性对最终成品的外观和口感有着重要影响。
除了作为装饰品，frosting 还可以用来夹层或涂抹在蛋糕表面，使其更加柔软和湿润。不同种类的 frosting 适合不同的甜点和场合，例如婚礼蛋糕通常使用奶油奶酪霜，而生日蛋糕则更常见于香草或巧克力霜。
二、常见 Frosting 类型与特点对比表
| 类型 | 主要成分 | 特点 | 适用场景 |
| 奶油奶酪霜 | 奶油奶酪、糖粉、黄油 | 香浓、细腻、不易融化 | 蛋糕夹层、婚礼蛋糕 |
| 巧克力霜 | 可可粉、糖粉、黄油、牛奶 | 浓郁、有层次感 | 巧克力蛋糕、杯子蛋糕 |
| 香草霜 | 糖粉、黄油、香草精 | 清淡、顺滑 | 基础蛋糕、家庭烘焙 |
| 柠檬霜 | 糖粉、黄油、柠檬汁、柠檬皮屑 | 酸甜清爽 | 夏季蛋糕、水果蛋糕 |
| 花生酱霜 | 花生酱、糖粉、黄油 | 香脆、有坚果风味 | 花生酱蛋糕、特色甜点 |
| 糖霜（Glaze） | 糖粉、水或牛奶 | 薄而透明、快速涂抹 | 面包、甜甜圈、松饼 |
三、小结
Frosting 不仅是甜点的装饰品，更是提升整体风味和口感的重要元素。选择合适的 frosting 类型，能够为甜点增添独特的风味与美感。无论是专业烘焙师还是家庭爱好者，掌握不同类型 frosting 的制作方法和使用技巧，都是提升烘焙水平的关键之一。
