【排骨冬瓜汤的做法】排骨冬瓜汤是一道清淡可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用，具有清热解暑、利水消肿的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 排骨 | 500克 | 提供蛋白质和胶原蛋白 |
| 冬瓜 | 500克 | 清热解暑，增加汤的清爽感 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，冬瓜去皮切块，姜切片备用。
2. 炖煮排骨：将排骨放入锅中，加入清水、料酒和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入冬瓜：将冬瓜块加入汤中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复 |
| 维生素C | 冬瓜富含，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含有，促进肠道健康 |
| 低脂肪 | 汤品清淡，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有效去腥。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入枸杞或红枣，增加风味与营养。
通过以上步骤和搭配，一碗美味又健康的排骨冬瓜汤就完成了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
