在众多的中式面点中，牛奶馒头以其柔软细腻的口感和淡淡的奶香深受大家的喜爱。它不仅营养丰富，还特别适合早餐食用，既能补充能量，又能带来一份温馨的家常味道。今天就来分享一款简单易学、成功率高的牛奶馒头的做法，让你在家也能轻松做出美味的牛奶馒头。

一、所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 牛奶 150毫升（可根据面团状态适当调整）

- 酵母 3克

- 白砂糖 20克（可选，增加风味）

- 盐 1克（提升面团筋性）

- 油 适量（可选，用于涂抹发酵容器）

二、具体步骤：

1. 准备酵母水

将温牛奶（约35℃左右）倒入碗中，加入酵母和白砂糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分激活。

2. 和面

将面粉和盐放入大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，如果面团太干可以适量加一点牛奶，太湿则加少量面粉。

3. 发酵

将揉好的面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。大约需要1小时左右，或者等到面团膨胀至原来的两倍大即可。

4. 排气与整形

发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。将小剂子搓圆，再稍微按压成圆形，放入蒸笼中，注意留出一定的间距，避免粘连。

5. 二次发酵

再次盖上盖子，让馒头在温暖环境中进行二次发酵约15-20分钟，这样蒸出来的馒头会更松软。

6. 蒸制

冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。

三、小贴士：

- 牛奶的温度不宜过高，否则会杀死酵母。

- 面团要揉至光滑有弹性，这样成品才会蓬松不硬。

- 蒸制时不要频繁开盖，以免影响馒头的膨胀。

- 可根据个人口味加入红枣、南瓜等食材，制作出不同风味的牛奶馒头。

四、总结：

牛奶馒头的做法并不复杂，只要掌握好发酵和蒸制的技巧，就能在家轻松做出松软香甜的馒头。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一种健康又美味的选择。尝试一下吧，让你的厨房充满奶香与幸福的味道！