眉豆，又名四季豆、长豆角，是一种常见的豆类蔬菜，营养丰富，口感鲜嫩，深受大家喜爱。在日常生活中，眉豆的做法多种多样，既可以炒着吃，也可以炖着吃，甚至还能做成凉拌菜。今天就来分享几道简单又美味的眉豆家常做法，让你轻松做出一桌好菜。

一、清炒眉豆

材料：

- 眉豆 300克

- 蒜末 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 眉豆洗净，去头尾，切成段状。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香。

3. 加入眉豆翻炒，炒至颜色变深，稍微变软。

4. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

这道菜清淡爽口，保留了眉豆的原汁原味，非常适合夏天食用。

二、眉豆炖肉

材料：

- 眉豆 200克

- 猪肉（五花肉或瘦肉）200克

- 姜片 2片

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 眉豆洗净，泡发30分钟，去除豆腥味。

2. 猪肉切块，焯水去血沫后捞出备用。

3. 锅中加水，放入猪肉、姜片和料酒，煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入眉豆，继续炖煮15分钟，最后加盐和生抽调味即可。

这道菜汤汁浓郁，豆子吸饱了肉香，非常下饭。

三、凉拌眉豆

材料：

- 眉豆 200克

- 蒜末 1勺

- 香醋 1勺

- 生抽 1勺

- 辣椒油 适量

- 香油 少许

- 盐 适量

做法：

1. 眉豆洗净，放入沸水中焯熟，捞出过冷水，保持脆嫩。

2. 将蒜末、香醋、生抽、辣椒油、香油和盐调成酱汁。

3. 把眉豆沥干，倒入酱汁中拌匀即可。

这是一道清爽开胃的凉菜，特别适合夏季食用。

小贴士：

- 眉豆一定要煮熟，避免中毒。

- 焯水时可加少许盐，能保持豆子的颜色更鲜亮。

- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长烹饪时间。

眉豆不仅味道好，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。掌握了这些家常做法，你就能轻松做出美味又营养的眉豆菜肴，让家人吃得开心又放心！