香油，作为一种常见的调味品，在日常烹饪中被广泛使用。它不仅能够提升菜肴的香味，还具有一定的营养价值。但很多人对香油的制作过程并不了解，甚至有些人会误以为香油是“香”的油，其实不然。那么，“香油是什么做的”呢？下面我们就来详细了解一下。

首先，香油并不是由某种“香料”直接提炼出来的油，而是通过特定原料经过传统工艺加工而成的一种植物油。它的主要原料是芝麻，尤其是黑芝麻和白芝麻。芝麻富含油脂，经过炒制、研磨、压榨等步骤后，便可以得到我们常说的香油。

制作香油的过程大致分为以下几个步骤：

1. 选材：选择优质的芝麻作为原料，通常以黑芝麻为主，因为黑芝麻香气更浓郁，营养也更丰富。

2. 炒制：将芝麻放入锅中进行小火慢炒，直到芝麻发出香味并微微变色。这一步非常关键，直接影响到香油的香味和质量。

3. 研磨：将炒好的芝麻冷却后，用石磨或现代设备进行研磨，使其成为细腻的芝麻酱。

4. 压榨：将研磨后的芝麻酱放入榨油机中进行压榨，提取出油脂。这个过程类似于榨花生油或橄榄油的方式。

5. 过滤与沉淀：压榨出的油需要经过过滤，去除杂质，并静置一段时间让油质更加清澈。

6. 装瓶：最后，将处理好的香油装入干净的瓶子中，密封保存。

需要注意的是，市面上也有部分香油是通过化学方法提取的，或者添加了香精来增强香味，这类产品虽然看起来像香油，但其品质和营养价值远不如传统工艺制作的香油。

此外，香油按照颜色和制作方式的不同，还可以分为“黑芝麻香油”和“白芝麻香油”。黑芝麻香油色泽较深，香味更浓；而白芝麻香油则颜色较浅，香味相对柔和一些。

总的来说，香油是一种由芝麻经过传统工艺制成的天然植物油，具有独特的香味和多种健康功效。在选购时，建议选择正规厂家生产的、采用传统工艺制作的产品，以确保其质量和风味。

希望这篇文章能帮助你更好地了解“香油是什么做的”，从而在日常生活中更合理地使用和选择香油。