杏鲍菇是一种口感鲜嫩、味道清香的菌类食材，不仅营养丰富，而且非常适合用来做家常菜。今天就来分享一道简单又美味的“家常杏鲍菇炒肉”，做法简单，适合忙碌的日常厨房。

一、食材准备

- 杏鲍菇：300克（选择新鲜、质地紧实的）

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克（根据个人口味选择）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 青葱：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材

- 杏鲍菇洗净后切成片或条状，可以用厨房纸吸干水分。

- 猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。

- 大蒜切末，生姜切丝，青葱切段备用。

2. 热锅凉油，爆香调料

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝，煸出香味。

- 接着放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒杏鲍菇

- 锅中再加少许油，放入杏鲍菇，中火翻炒约2分钟，让其稍微出水并散发香气。

- 加入少许生抽和老抽，继续翻炒均匀。

4. 混合炒制

- 将之前炒好的猪肉倒回锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 杏鲍菇炒的时候容易出水，可以适当控制火候，避免过湿影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 猪肉可以选择里脊或瘦肉，口感更嫩滑；如果喜欢肥一点的，也可以选用五花肉。

四、成品特点

这道“家常杏鲍菇炒肉”色泽诱人，香气扑鼻，杏鲍菇的鲜美与猪肉的醇厚完美结合，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。

如果你也喜欢这种简单又好吃的家常菜，不妨尝试一下这道“家常杏鲍菇炒肉”，相信你一定会爱上它的味道！