寒冷的冬日里，一碗热腾腾的老母鸡排骨汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合一家老小共同享用。今天就来分享一下这道家常老母鸡排骨汤的做法，让你轻松在家就能做出一道滋补佳品。

所需食材：

- 老母鸡半只（约500克）

- 排骨300克

- 生姜几片

- 枸杞一小把

- 红枣6颗

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料

将老母鸡和排骨清洗干净，剁成适当大小的块状。生姜切片备用。枸杞和红枣提前用清水浸泡，这样更容易释放出它们的香味和营养成分。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的冷水，将鸡肉和排骨放入锅中，开大火煮至水沸腾。期间会看到浮沫出现，用勺子撇去这些浮沫，以去除腥味和杂质。焯好水后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炖煮汤底

另起一锅，倒入适量清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。将焯过水的鸡肉和排骨放入锅中，再加入几片生姜。盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮1小时左右，让鸡肉和排骨的鲜味充分融入汤中。

4. 加入配料

一个小时后，汤已经变得浓郁醇厚，此时可以加入枸杞和红枣。继续炖煮20分钟，这样既能保留枸杞的营养，又能使红枣的甜味渗透到汤中。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐进行调味。注意不要放太多盐，以免掩盖汤本身的鲜美。

6. 盛出享用

关火后即可盛出，一碗香浓的老母鸡排骨汤就做好了。搭配米饭或馒头一起食用，既暖胃又暖心。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮时加入一些山药、胡萝卜等蔬菜，不仅增加营养，还能让汤更加清爽可口。

- 炖汤的时间可以根据自己的喜好调整，时间越长，汤的味道越浓郁。

- 选择新鲜的老母鸡和排骨，能更好地保证汤的原汁原味。

这道老母鸡排骨汤简单易做，却充满了家的味道。无论是忙碌了一天后的放松时刻，还是与家人共享温馨时光，它都能为你的餐桌增添一抹温暖。快试试吧！