凤梨酥 amp amp 红豆酥的做法

在中华美食的广阔天地中，凤梨酥和红豆酥无疑是让人垂涎三尺的经典点心。它们不仅外形精致，口感细腻，更承载着浓厚的文化底蕴。今天，我们就一起来学习如何亲手制作这两款美味的传统糕点。

凤梨酥的做法

材料准备：

- 面皮部分：

- 低筋面粉：200克

- 奶粉：30克

- 黄油：100克

- 糖粉：50克

- 蛋黄：1个

- 馅料部分：

- 凤梨馅：适量（可自制或购买现成的）

制作步骤：

1. 制作面皮：

将黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，再依次加入蛋黄，搅拌至完全融合。

接着筛入低筋面粉和奶粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 准备馅料：

如果选择自制凤梨馅，需将新鲜凤梨切块，加糖煮至浓稠；若使用现成馅料，则直接备用。

3. 包制凤梨酥：

将面团分成小剂子，每个约20克，压扁后包入适量凤梨馅，收口捏紧，搓圆。

放入模具中压出花纹，然后摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。

4. 烘烤：

烤箱预热至180℃，将凤梨酥放入烤约15分钟后取出，待冷却即可享用。

红豆酥的做法

材料准备：

- 面皮部分：

- 低筋面粉：200克

- 黄油：100克

- 糖粉：50克

- 水：适量

- 馅料部分：

- 红豆沙：适量（可自制或购买现成的）

制作步骤：

1. 制作面皮：

黄油软化后与糖粉混合，逐渐加入水，搅拌均匀。

再筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，静置松弛。

2. 准备馅料：

自制红豆沙时，需提前浸泡红豆，煮熟后捣碎并加入适量糖调味。

3. 包制红豆酥：

将面团分割成小剂子，每个约20克，压扁后包裹红豆沙，封口捏紧，搓圆。

放入模具中压花，摆放在烤盘上。

4. 烘烤：

烤箱预热至180℃，烘烤约15分钟，待表面金黄即可出炉。

小贴士

- 制作过程中，面团的软硬度要适中，以免影响成型效果。

- 烘烤时间根据自家烤箱的特性调整，注意观察颜色变化。

无论是凤梨酥还是红豆酥，都充满了家的味道。亲手制作这些传统点心，不仅能享受烹饪的乐趣，还能将这份温暖传递给家人和朋友。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步修改，请随时告诉我。