花生米是一道非常常见的食材，不仅营养丰富，而且口感香脆。无论是作为下酒菜还是日常小食，都深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌花生米。

所需材料：

- 生花生米 300克

- 大蒜 4瓣

- 香葱 1根

- 辣椒（可选）适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备花生米

先将生花生米清洗干净，然后用清水浸泡大约15分钟。这样可以让花生米更加入味，同时也能去掉表面的一些杂质。

2. 焯水处理

将泡好的花生米放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后转中小火煮约5分钟。煮好后捞出，用冷水冲洗降温，这样能让花生米保持脆爽的口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，切碎大蒜和香葱，加入少许盐、白糖、醋和生抽，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的辣椒。

4. 混合拌匀

将冷却后的花生米倒入一个大碗中，加入调好的酱汁，再淋上几滴香油，用手轻轻拌匀即可。

5. 装盘享用

最后将拌好的花生米装盘，一道色香味俱佳的凉拌花生米就完成啦！

小贴士：

- 如果想要花生米更香脆，可以在煮之前先用热水稍微烫一下，但时间不宜过长。

- 调酱汁时可以根据个人口味调整酸甜咸度，喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒或酱油。

- 凉拌花生米最好现做现吃，这样才能保证花生米的脆感。

这道凉拌花生米不仅做法简单，而且味道清爽可口，非常适合夏天食用。快试试吧！