腐竹是一种非常受欢迎的豆制品，不仅营养丰富，而且口感独特。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的素烧腐竹，让你在家也能轻松享受这道佳肴。
材料准备：
- 腐竹 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤：
第一步：泡发腐竹
将腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直到腐竹变软且恢复原来的形状。泡发后的腐竹会更加入味，吃起来也更有嚼劲。
第二步：准备配料
将青椒和红椒洗净后切成块状；大蒜切片，生姜切丝备用。这些配料不仅能增加菜肴的颜色层次感，还能提升整体风味。
第三步：焯水处理
将泡发好的腐竹放入沸水中稍微焯一下，去除多余的豆腥味，并让其更容易吸收后续调味汁的味道。焯好后捞出沥干水分备用。
第四步：炒制
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时加入蒜片与姜丝爆香。接着下入青红椒翻炒几下，再加入已经焯过水的腐竹继续翻炒均匀。
第五步：调味收汁
在锅内调入生抽、老抽以及少许白糖提鲜，根据个人口味适当加盐调整咸度。最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠地包裹住食材表面即可关火盛盘。
这样一道色香味俱全的素烧腐竹就完成啦！它色泽诱人、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家常菜还是宴客菜都非常合适哦！
希望这份教程对你有所帮助，在家动手试试看吧～
