在忙碌的生活中，我们总是渴望找到一些既简单又美味的食物来满足味蕾和胃的需求。今天，就让我们一起来学习一道简单快捷的凉拌千张的做法，这道菜不仅制作方便，而且口感清爽，非常适合家庭日常或是朋友聚会时享用。

准备材料：

- 千张（豆腐皮）：2张

- 小葱：适量

- 蒜：2瓣

- 香菜：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 醋：1汤匙

- 糖：1茶匙

- 辣椒油：1茶匙（根据个人口味调整）

- 香油：少许

- 盐：适量

步骤：

1. 准备食材：首先将千张清洗干净，切成细丝。小葱切段，蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入千张丝焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持其脆嫩的口感。沥干水分备用。

3. 调制酱汁：在一个碗中混合生抽、醋、糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点香油。

4. 拌匀：将处理好的千张丝放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上葱段、蒜末和香菜，用手或筷子充分拌匀，确保每根千张都能裹上调料。

5. 装盘：最后将拌好的千张整齐地摆放在盘中，即可上桌享用。

这道凉拌千张不仅色泽诱人，而且酸辣适口，富含蛋白质，是一道健康又美味的小菜。无论是作为开胃前菜还是餐后小吃，都非常合适。而且整个制作过程非常简单，无需复杂的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

尝试一下吧！让这道凉拌千张为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩，也为你的生活带来更多的乐趣与便利。