【家庭蛋糕的制作方法】制作一款美味的家庭蛋糕，不仅能够带来甜蜜的享受，还能增进家人之间的感情。无论是生日、节日还是简单的下午茶时间，一个自制的蛋糕总能带来满满的幸福感。下面是一份简单易懂的家庭蛋糕制作方法总结，适合初学者和有一定烘焙经验的人参考。
一、材料准备（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100 | 使用筛过的面粉更细腻 |
| 牛奶 | 50 | 温牛奶效果更佳 |
| 植物油 | 30 | 如玉米油、色拉油等 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蛋糕蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
二、步骤说明
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄残留。
3. 打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白霜与面糊：取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。
6. 倒入模具：将面糊倒入已准备好的模具中，轻轻震几下，去除气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模，可稍作装饰。
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，若中途发现消泡，应立即停止并重新打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度略有不同，建议观察蛋糕表面颜色变化。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁或水果等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款口感松软、味道香甜的家庭蛋糕了。动手做蛋糕不仅是一种烹饪技能，更是一种生活情趣。不妨从今天开始，尝试为自己或家人制作一份专属的甜蜜吧！
