【黄焖鸡米饭的做法】黄焖鸡米饭是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软烂、米饭吸汁入味而深受喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
黄焖鸡米饭的主要原料包括鸡肉、土豆、香菇、洋葱等，搭配酱油、料酒、姜蒜等调料，经过炖煮后与米饭一同食用。整个过程讲究火候和调味，确保鸡肉充分入味，米饭吸收汤汁，达到美味可口的效果。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 黄焖鸡米饭 |
| 主要食材 | 鸡腿肉/鸡胸肉、土豆、香菇、洋葱、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶、鸡精 |
| 烹饪方式 | 炖煮 + 煮饭（或直接拌饭） |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 口感特点 | 鸡肉软烂入味，米饭香浓，汤汁浓郁，味道咸鲜微辣 |
| 适用人群 | 家庭日常餐、上班族便当、学生午餐 |
| 注意事项 | 鸡肉提前腌制更入味；炖煮时注意火候，避免糊底；可根据口味调整辣度 |
三、制作步骤简述
1. 备料：鸡肉切块，土豆、香菇、洋葱等切片备用。
2. 焯水：鸡肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净。
3. 炒香：热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒炒香，再加入鸡肉翻炒。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。
5. 炖煮：加入适量清水，放入土豆、香菇、洋葱等配菜，加盖小火慢炖。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，加入少许鸡精提味。
7. 搭配米饭：将炖好的黄焖鸡连同汤汁一起拌入米饭中，即可食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的黄焖鸡米饭。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是不可多得的一道快手美食。
