【淮山排骨汤的做法】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用，尤其在秋冬季节更能起到滋补养生的作用。这道汤以淮山和排骨为主要食材，搭配一些辅料，经过炖煮而成，口感清淡但富有层次感。
以下是对“淮山排骨汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、
淮山排骨汤的制作过程较为简单，主要分为准备食材、处理食材、炖煮等几个步骤。关键在于选择新鲜的排骨和淮山，并掌握好火候与时间，才能让汤汁浓郁、味道鲜美。同时，适当加入一些调味料如姜片、盐等，可以提升整体风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨300g、淮山200g、姜片3-4片、清水适量、盐少许、料酒1勺（可选） |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 处理淮山 | 淮山去皮，切成块状，放入清水中浸泡10分钟防止氧化变黑 |
| 4 | 炖煮汤底 | 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入淮山 | 汤炖好后，加入淮山块，继续炖煮20-30分钟，至淮山软烂 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味即可，不建议过早加盐，以免影响肉质口感 |
| 7 | 出锅 | 汤色清澈、淮山软糯、排骨酥烂时即可关火，盛出食用 |
三、小贴士
- 淮山含有丰富的黏液蛋白，有助于润肺止咳，但不宜长时间炖煮，否则容易失去口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米，增加风味层次。
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味并使汤更清澈。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的淮山排骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
