【蒸鸡蛋糕的做法教程】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合早餐或家庭聚餐。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据喜好调整比例 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
| 生抽 | 少许（可选） | 提味用 |
| 葱花 | 少许（可选） | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至蛋液起泡，形成细腻的蛋液。 |
| 3 | 将蛋液过筛一次，去除气泡和杂质，使成品更滑嫩。 |
| 4 | 准备一个耐热的容器，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入装有蛋液的容器，大火蒸8-10分钟。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，淋上少许香油和生抽，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 一般建议1:1.5或1:2，水多则口感更嫩 |
| 过筛蛋液 | 可提升成品的细腻度，避免出现蜂窝状 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋糕变老，建议观察状态及时取出 |
| 保鲜膜使用 | 可防止水汽滴落影响口感，也可用盘子盖住代替 |
| 调味选择 | 根据个人口味添加酱油、香油等调味品 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗滑嫩可口的蒸鸡蛋糕。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是健康饮食的好选择。
