【家常熏鱼最简单做法】在家做熏鱼，既保留了传统风味，又省去了复杂的步骤。只要掌握好关键的腌制和熏制方法，就能轻松做出香嫩入味的家常熏鱼。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、
家常熏鱼的做法并不复杂，主要分为三个步骤：选材准备、腌制处理、熏制过程。选择新鲜的鱼肉是关键，建议使用草鱼、鲫鱼或鲤鱼等常见鱼类。腌制时用盐、料酒、姜蒜等调料去腥提鲜，熏制过程中使用木屑或茶叶作为烟源，能赋予鱼肉独特的香味。整个过程无需太多专业设备，家庭厨房即可完成。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱼（约500g）、盐（适量）、料酒（2勺）、姜片（5片）、蒜末（1勺）、白糖（1勺）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、木屑或茶叶（用于熏制） |
| 2. 处理鱼肉 | 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切段或整条处理；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制鱼肉 | 在鱼表面均匀抹上盐、料酒、姜蒜、糖、生抽和老抽，腌制2小时以上（可放入冰箱冷藏） |
| 4. 烧热锅具 | 取一个锅，放入少量油，将腌好的鱼放入煎至两面微黄（约3-5分钟） |
| 5. 熏制过程 | 在锅中加入木屑或茶叶，盖上锅盖，小火焖烧10-15分钟，让鱼吸收烟香 |
| 6. 出锅装盘 | 熄火后稍等片刻，取出鱼装盘，撒上葱丝或香菜点缀 |
三、小贴士
- 鱼肉要新鲜，腌制时间越长越入味。
- 熏制时不要开盖，以免影响烟熏效果。
- 若没有木屑，可用红茶包代替，同样有烟熏香味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香嫩多汁的家常熏鱼，既适合日常餐桌，也适合招待客人。简单、美味、健康，值得一试！
