【茯苓糕的做法】茯苓糕是一种传统的中式点心，主要以茯苓粉为主要原料，搭配糯米粉、白糖等制成。其口感软糯香甜，具有健脾利湿、安神养颜的功效，适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 茯苓粉 | 50克 | 建议选用优质茯苓粉 |
| 糯米粉 | 100克 | 增加糕体的软糯感 |
| 白糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 用于调糊 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将茯苓粉与糯米粉混合，加入适量白糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。 |
| 3 | 在蒸盘或模具内刷一层食用油，防止粘连。 |
| 4 | 将调好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。 |
| 6 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
1. 茯苓粉的选择：建议使用纯正茯苓粉，避免掺杂其他淀粉影响口感。
2. 水量控制：水过多会导致面糊过稀，影响成型；水过少则难以搅拌均匀。
3. 蒸制时间：根据模具大小和厚度适当调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。
4. 保存方式：做好后可冷藏保存，食用前可稍微加热，口感更佳。
总结
茯苓糕不仅制作简单，而且营养丰富，是一款适合家庭自制的传统小吃。通过合理搭配材料和掌握好蒸制时间，就能轻松做出美味的茯苓糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
