【斑节对虾介绍】斑节对虾（学名：Penaeus monodon），又称大虾、虎虾，是一种广泛分布于印度洋至西太平洋海域的经济性水产养殖品种。其肉质鲜美、生长速度快、适应性强，是全球水产养殖业的重要物种之一。本文将从基本特征、生活习性、养殖现状及营养价值等方面对斑节对虾进行简要介绍。

一、基本特征

斑节对虾体长可达30厘米以上，体色呈青绿色或黄褐色，背部有明显的黑色斑纹，因此得名“斑节”。其头部与胸部融合为头胸部，腹部较细，尾部呈扇形。成虾具有较强的游泳能力，常以底栖生物和藻类为食。

二、生活习性

斑节对虾属于广盐性种类，能适应不同盐度的水域环境，适合在海水、咸淡水及淡水中养殖。它们喜欢生活在沙质或泥质海底，具有较强的隐蔽性和夜行性。繁殖期多集中在夏季，雌虾产卵后需经过浮游幼体阶段才能发育为成虾。

三、养殖现状

斑节对虾是全球主要的对虾养殖品种之一，尤其在东南亚、南美洲和中国沿海地区广泛养殖。近年来，随着养殖技术的提升和疾病防控措施的加强，斑节对虾的产量和质量均有显著提高。然而，由于病害频发（如白斑综合症、桃拉综合征等），养殖过程中仍需注重水质管理与健康养殖。

四、营养价值

斑节对虾富含优质蛋白质、维生素B族、矿物质（如锌、铁、镁）以及不饱和脂肪酸，对人体健康有益。其低脂肪、低胆固醇的特点使其成为健康饮食的理想选择。此外，虾肉中的牛磺酸有助于调节血脂、保护视力。

五、常见用途

斑节对虾广泛用于餐饮行业和食品加工领域，常见的烹饪方式包括清蒸、油炸、炒制、制作虾饺等。同时，其冷冻产品也出口至多个国家和地区，是国际贸易中重要的水产品之一。

综上所述，斑节对虾作为一种高价值的水产资源，在全球水产养殖和消费市场中占据重要地位。未来，随着科技的进步和生态养殖理念的推广，斑节对虾的可持续发展将成为行业关注的重点。