【超仙水馒头的做法】“超仙水馒头”是一种口感柔软、味道清香的中式面点，因其制作过程中加入适量的水，使面团更加蓬松，因此得名。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个馒头） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
> 说明： 温水可根据实际情况调整，水温控制在30℃左右，有助于酵母活性。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 在温水中加入酵母，静置5分钟，让酵母活化。 |
| 3 | 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，形成絮状。 |
| 4 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，至面团膨胀至两倍大。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 将小剂子揉成圆形，放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 水量控制 | 水量不宜过多，否则面团过软不易操作；水量不足则影响发酵效果。 |
| 发酵时间 | 发酵时间根据环境温度而定，夏季可缩短，冬季需延长。 |
| 蒸制技巧 | 蒸制时水要烧开后再上锅，避免馒头表面出现气孔或塌陷。 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即揭盖，避免热气遇冷导致馒头变硬。 |
四、总结
“超仙水馒头”以其细腻的口感和简单的做法受到许多家庭的喜爱。关键在于掌握好水分比例、酵母活性以及蒸制时间。通过合理调配材料并遵循正确的发酵与蒸制流程，就能轻松做出蓬松柔软的美味馒头。
如想增加风味，可在面团中加入少许牛奶或鸡蛋，使其更具层次感。希望这份详细的做法能帮助你在家成功制作出“超仙水馒头”。
