【豆腐串如何做好吃】豆腐串是一道深受大众喜爱的街头小吃，外酥里嫩、口感丰富，尤其在夏季更是受欢迎。要做出好吃的豆腐串，关键在于选材、腌制和烹饪技巧。下面将从几个方面进行总结，并附上一份实用的制作步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、选材是关键
选择新鲜的北豆腐（老豆腐）是做豆腐串的基础。北豆腐质地较紧实，不易碎，更适合穿串和油炸。此外，还可以搭配一些蔬菜如青椒、香菇、洋葱等，增加口感层次。
二、腌制入味
豆腐串的美味离不开腌制过程。建议使用酱油、料酒、葱姜汁、盐、糖、五香粉等调料进行腌制，时间控制在30分钟至1小时之间，让豆腐充分吸收味道。
三、穿串技巧
穿串时要注意不要过紧，以免豆腐在炸制过程中裂开。可以选用竹签或金属签，提前浸泡一下，防止烧焦。
四、油炸火候
油温控制是关键。一般先用中火将豆腐串炸至表面金黄，再转大火快速炸制，使其外皮酥脆，内部保持嫩滑。
五、调味与搭配
可以根据个人口味加入辣椒面、孜然粉、芝麻等调味品，或者搭配酱料食用，提升整体风味。
豆腐串制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：北豆腐、竹签、青椒、洋葱、香菇等 |
| 2 | 将豆腐切成大小均匀的小块，用牙签穿成串 |
| 3 | 准备腌料：酱油、料酒、葱姜汁、盐、糖、五香粉 |
| 4 | 将豆腐串放入腌料中，腌制30分钟至1小时 |
| 5 | 热锅加油，油温约六成热时下入豆腐串 |
| 6 | 中小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 7 | 可根据喜好撒上辣椒面、孜然粉、芝麻等 |
| 8 | 搭配酱料食用，口感更佳 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的豆腐串。无论是作为家常小吃还是夜市美食，都能让人回味无穷。快动手试试吧！
