【超简单干烧黄鱼的家常做法】干烧黄鱼是一道经典的家常菜，味道鲜香浓郁，肉质细嫩，深受大家喜爱。虽然听起来有点复杂，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的干烧黄鱼。下面为大家总结一份详细的家常做法，方便大家快速上手。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干烧黄鱼 |
| 风味 | 咸香微辣，酱汁浓郁 |
| 口感 | 鱼肉鲜嫩，外焦里滑 |
| 烹饪方式 | 煎、烧、收汁 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等偏易 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳，建议选择刺少的品种 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。 |
| 5 | 加入煎好的黄鱼，倒入生抽、老抽、白糖、盐调味。 |
| 6 | 加入适量清水，水量以没过鱼身一半为宜。 |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟左右。 |
| 8 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀。 |
| 9 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽和糖的用量。
- 干烧黄鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干烧黄鱼。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！
