【白酒腌鸡蛋的做法】白酒腌鸡蛋是一种传统的家庭小菜，口感独特，味道醇香，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法简单，材料也容易获取，非常适合在家尝试。以下是关于白酒腌鸡蛋的详细做法总结。
一、
白酒腌鸡蛋主要利用白酒的酒精成分和调味料的作用，使鸡蛋在浸泡过程中吸收香味，形成独特的风味。其关键在于选择合适的白酒（如高度白酒）、控制好腌制时间以及合理搭配调料。制作过程分为准备材料、腌制和保存三个阶段，整个过程无需复杂操作，只需耐心等待即可。
二、表格：白酒腌鸡蛋做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋若干、白酒（建议50度以上）、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶等香料 |
| 2. 处理鸡蛋 | 将鸡蛋洗净晾干，可用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，便于入味 |
| 3. 腌制容器 | 使用干净的玻璃罐或陶瓷罐，确保密封性良好 |
| 4. 混合调料 | 在容器底部放入适量盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶等香料 |
| 5. 放入鸡蛋 | 将处理好的鸡蛋放入容器中，倒入足够的白酒，确保完全淹没鸡蛋 |
| 6. 密封保存 | 盖紧盖子，放置于阴凉通风处，避免阳光直射 |
| 7. 腌制时间 | 建议腌制7天以上，时间越长味道越浓郁，可存放数月 |
三、注意事项
- 白酒的选择会影响最终风味，建议使用清香型或浓香型白酒。
- 腌制过程中尽量避免频繁开盖，以免影响发酵效果。
- 若想增加风味，可加入少量蜂蜜或辣椒，根据个人口味调整。
- 腌制后的鸡蛋可以直接食用，也可以煎炒，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的白酒腌鸡蛋，不仅健康，还充满家的味道。不妨尝试一下，享受传统美食的魅力。
