【菜丸子的家常做法】菜丸子是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，它不仅口感鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面，总结一份实用的“菜丸子的家常做法”。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更香 |
| 白菜 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净切碎，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 调肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至有黏性。
3. 混合馅料：将处理好的白菜加入肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 捏丸子：用手将混合好的馅料搓成大小均匀的丸子。
5. 煎或煮：可选择平底锅煎至表面微黄，或直接下锅煮熟。
6. 出锅装盘：捞出后可根据喜好搭配汤汁或直接食用。
三、小贴士
- 肉馅中加入适量的水或高汤，可以让丸子更加嫩滑。
- 白菜提前腌制并挤干水分，避免丸子过湿。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或香菇丁。
- 煮菜丸子时，水开后放入，用小火慢煮，避免散开。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的菜丸子了。这道菜不仅营养均衡，还能让家人吃得开心，是冬日里的一道暖心佳肴。
