【番茄虾仁的做法】番茄虾仁是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合日常食用。制作这道菜的关键在于掌握好番茄的酸度和虾仁的鲜嫩程度，同时注意火候控制，使食材口感更佳。
以下是对“番茄虾仁的做法”的总结与步骤详解：
一、做法总结
番茄虾仁的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理虾仁、炒制番茄、加入虾仁、调味收汁。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇操作。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 番茄2个、虾仁200克、葱姜适量、盐、糖、料酒、食用油 |
| 2 | 处理番茄 | 番茄洗净切块，可去皮（用热水烫一下更易去皮） |
| 3 | 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加热后放入葱姜爆香 |
| 5 | 炒番茄 | 加入番茄块翻炒，加入少量盐和糖，炒出汤汁 |
| 6 | 加入虾仁 | 将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味调整盐和糖的比例，待汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少许醋，增加酸爽感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的番茄虾仁。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试动手做一次，感受这道菜的独特风味吧！
