【菠萝排骨怎么做】菠萝排骨是一道结合了酸甜口感和鲜香风味的家常菜，深受许多人的喜爱。这道菜不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
菠萝排骨是将新鲜菠萝与排骨搭配烹制而成的一道菜肴。菠萝的酸甜能中和排骨的油腻感，使整道菜更加清爽可口。其做法多样，常见的有糖醋味、蒜香味等，可根据个人口味调整。
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 菠萝 | 1个（约300g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，加盖炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 加入菠萝块，继续煮5分钟，让菠萝吸收汤汁。 |
| 7 | 最后加入白糖提味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 菠萝选择 | 选用成熟度高的菠萝，口感更佳。 |
| 焯水时间 | 排骨焯水时加几片姜，去腥效果更好。 |
| 酱料比例 | 可根据个人口味调整糖和酱油的比例。 |
| 勾芡技巧 | 勾芡前先搅拌均匀，避免结块。 |
五、成品特点
- 色泽诱人：红亮的酱汁包裹着金黄的排骨和晶莹的菠萝。
- 口感丰富：排骨软烂入味，菠萝酸甜爽口。
- 营养均衡：富含蛋白质和维生素C，适合全家人享用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的菠萝排骨。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快试试看吧！
