【小鱼汤的做法】小鱼汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合全家人享用。下面将详细介绍小鱼汤的做法，包括所需材料、步骤以及一些小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 小鱼 | 200克 | 可选用鲫鱼、鲤鱼等小鱼，洗净去鳞去内脏 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理小鱼：将小鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，沥干水分备用。
2. 煎制小鱼：热锅凉油，放入小鱼，两面煎至微黄，这样可以提升香味并减少腥味。
3. 加入调料：放入姜片、葱段和料酒，翻炒几下，让香味充分释放。
4. 加水煮汤：倒入清水，水量要没过小鱼约2厘米，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮时间：一般炖煮20-30分钟，直到汤色变白，鱼肉软烂。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花点缀。
三、小贴士
- 如果想要汤更浓郁，可以在炖煮过程中适当加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 炖汤时尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美度。
- 小鱼不宜煎得太焦，否则会影响口感和汤的清澈度。
- 若喜欢清淡一点的口味，可减少盐的用量，或者不加盐，依靠其他食材提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜美可口的小鱼汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚会中作为一道温馨的菜肴。希望你能尝试一下，享受这份来自自然的美味！
