【榨菜肉丝汤怎么做】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，主要食材为榨菜和瘦肉，口感鲜香、清爽开胃，尤其适合夏天饮用。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（一般2人份） |
| 猪瘦肉 | 150克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 姜 | 1小块（约3片） |
| 葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 瘦肉洗净后切成细丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 榨菜切丁，姜切丝，葱切末备用。
- 若使用鸡蛋，可打散备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入瘦肉丝焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净。
3. 煮汤
- 另起锅，加入清水，放入姜丝和焯好的瘦肉丝，大火煮开后转中小火煮5分钟。
- 加入榨菜丁，继续煮3分钟。
- 若喜欢蛋花，可在汤快好时倒入蛋液，轻轻搅拌。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 内容简述 |
| 榨菜选择 | 选用咸味适中的榨菜，避免过咸 |
| 肉丝处理 | 肉丝要切得细且均匀，口感更佳 |
| 火候控制 | 煮汤时不要大火一直沸腾，以免肉变老 |
| 是否加蛋 | 可根据个人喜好选择是否添加蛋花 |
| 汤底清澈 | 可先将肉丝焯水，再重新煮汤，汤更清亮 |
四、总结
榨菜肉丝汤做法简单，营养丰富，是家庭厨房中非常实用的一道汤品。通过合理搭配食材、掌握火候与调味技巧，可以轻松做出一碗鲜香可口的榨菜肉丝汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
