【韩国黄萝卜的做法】韩国黄萝卜，又称“韩式黄萝卜”，是一道以黄萝卜为主料、搭配多种调味料制作而成的韩国传统小菜。它口感清脆、味道微辣带甜，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从做法步骤和食材用量两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的黄萝卜，洗净后去皮，切成细丝。
2. 腌制处理：将切好的黄萝卜丝放入盐水中浸泡一段时间，去除多余水分并提升口感。
3. 调制酱料：混合辣椒酱、蒜末、姜末、糖、酱油等调料，调成适合的腌料。
4. 拌匀入味：将腌好的黄萝卜丝与酱料充分拌匀，静置一段时间让味道充分渗透。
5. 冷藏保存：将拌好的黄萝卜放入冰箱冷藏，增强风味，食用前取出即可。
二、食材及用量表格
| 食材 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 黄萝卜 | 500 | 新鲜、无虫眼 |
| 盐 | 10 | 用于腌制黄萝卜 |
| 辣椒酱 | 50 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 10 | 新鲜蒜瓣捣碎 |
| 姜末 | 5 | 新鲜生姜磨碎 |
| 糖 | 15 | 提升甜味，中和辣味 |
| 酱油 | 20 | 增加咸香味道 |
| 香油 | 5 | 可选，增加香气 |
| 水 | 50 | 用于调制酱料 |
三、小贴士
- 黄萝卜可提前一天准备好，冷藏后风味更佳。
- 若喜欢更辣的口感，可适当增加辣椒酱的比例。
- 使用新鲜的蒜和姜会让味道更加浓郁。
- 黄萝卜不宜腌制过久，否则会失去脆感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松制作出正宗的韩国黄萝卜。这道菜不仅简单易做，还能为餐桌增添一份清爽的风味。尝试一下吧！
