【medium是几分熟】“Medium是几分熟”是一个在烹饪领域中经常被问到的问题，尤其是在点牛排时。很多人对“medium”这个术语感到困惑，不知道它代表的是什么程度的熟度。本文将从不同角度总结“medium是几分熟”，并以表格形式直观展示其含义。
一、什么是“medium”？
“Medium”是英文中表示“中等”的意思，在牛排熟度中，“medium”通常指的是牛排内部呈粉红色，边缘略带棕色，中心部分保持一定的湿润度和柔软感。这种熟度被认为是最受欢迎的一种，既保留了肉质的鲜嫩，又不会过于生涩。
二、“medium”在不同国家的定义
虽然“medium”在英语国家中普遍指中间熟度，但不同地区可能有细微差别：
| 国家/地区 | medium 的定义 |
| 美国 | 牛排中心为粉红色，边缘微焦，内部温度约63°C |
| 英国 | 类似美国标准，但有时更偏软一些 |
| 欧洲其他国家 | 多采用类似美国标准，但部分国家会根据个人口味调整 |
三、“medium”与其他熟度对比
为了更清晰地理解“medium”，我们可以将其与其他常见熟度进行对比：
| 熟度 | 描述 | 内部颜色 | 温度范围（°C） |
| Rare | 非常生，中心几乎全红 | 红色 | 49-54 |
| Medium Rare | 中等偏生，中心呈粉红 | 粉红 | 54-57 |
| Medium | 中等熟，中心粉红，边缘微焦 | 粉红 | 57-63 |
| Medium Well | 接近全熟，中心呈浅粉色 | 浅粉 | 63-68 |
| Well Done | 完全熟，中心无粉红，全灰褐色 | 灰褐 | 68+ |
四、如何判断“medium”是否做好
除了参考温度计外，还可以通过以下方式判断：
- 触感：用手指按压牛排，感觉中间稍有弹性，但不过于柔软。
- 视觉：切开后，内部呈现粉红色，边缘略微焦黄。
- 口感：肉质柔嫩多汁，不干柴。
五、小结
“Medium”是牛排中最常见的熟度之一，适合大多数人的口味。它介于“rare”和“well done”之间，既能保留牛肉的鲜味，又不会过于生涩。了解“medium”的具体定义和判断方法，有助于在点牛排时做出更准确的选择。
总结：
“Medium是几分熟”这个问题的答案是——中等熟度，内部呈粉红色，边缘略焦，温度大约在63°C左右。它是许多人喜爱的熟度选择，兼顾口感与风味。
