糯米糍，作为一种传统又美味的甜点，在中国各地都有不同的做法和风味。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，糯米糍都深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一份糯米糍的做法大全，涵盖多种口味与制作方式，适合家庭厨房轻松尝试。
一、基础糯米糍的做法
材料：
- 糯米粉 200克
- 粘米粉 50克（增加Q弹口感）
- 红糖 30克
- 清水 150毫升
- 椰蓉或黄豆粉（用于裹粉）
步骤：
1. 将糯米粉和粘米粉混合均匀。
2. 在另一个碗中加入红糖和清水，搅拌至红糖完全溶解。
3. 将糖水倒入粉中，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。
4. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，倒入面糊，大火蒸15-20分钟。
5. 蒸好后取出放凉，用保鲜膜包住，冷藏1小时更Q弹。
6. 最后将糯米糍搓成小球，滚上椰蓉或黄豆粉即可食用。
二、花生糯米糍（经典口味）
材料：
- 糯米糍皮（按上述基础做法）
- 花生碎 50克
- 白糖 30克
- 黄油 10克
步骤：
1. 将花生碎、白糖和黄油混合，搅拌均匀，做成馅料。
2. 取适量糯米糍皮，压成小饼，包入花生馅，搓圆。
3. 放入椰蓉或黄豆粉中滚一滚即可。
三、红豆糯米糍（甜品爱好者必试）
材料：
- 红豆 100克
- 糯米糍皮（同上）
- 糖 20克
步骤：
1. 红豆提前泡发，煮熟后加糖拌匀成红豆沙。
2. 取糯米糍皮，包入红豆沙，搓成小球。
3. 滚上椰蓉或黄豆粉即可。
四、抹茶糯米糍（清新口味）
材料：
- 糯米粉 200克
- 抹茶粉 10克
- 粘米粉 50克
- 清水 150毫升
- 红糖 30克
- 椰蓉或黄豆粉
步骤：
1. 将糯米粉、粘米粉和抹茶粉混合。
2. 红糖加水融化，倒入粉中搅拌成面糊。
3. 蒸制方法同基础版，蒸好后冷却，搓成小球，裹上椰蓉或黄豆粉。
五、芋泥糯米糍（绵密口感）
材料：
- 芋头 200克
- 糯米糍皮（基础做法）
- 红糖 20克
- 牛奶 30毫升
步骤：
1. 芋头去皮蒸熟，加牛奶和红糖捣成泥。
2. 取糯米糍皮，包入芋泥，搓圆后裹上椰蓉或黄豆粉。
六、水果糯米糍（夏日清凉款）
可以用芒果、草莓、蓝莓等水果代替传统馅料，制作出清爽可口的水果糯米糍。做法基本相同，只需将水果切丁或打成果泥，加入糯米糍中即可。
小贴士：
- 糯米糍最好现做现吃，口感最佳；
- 若想更Q弹，可在面糊中加入少量植物油；
- 馅料可根据个人喜好自由搭配，如紫薯、芝麻、巧克力等；
- 冷藏后食用更佳，适合夏天享用。
结语：
糯米糍不仅做法简单，而且变化多样，适合不同口味的人群。无论是传统的红糖味，还是创新的抹茶、水果口味，都能让人一口接一口停不下来。通过这份“糯米糍的做法大全”，相信你已经掌握了多种制作方法，快动手试试吧！让家人都能品尝到你亲手做的美味糯米糍。
